食譜參考








關中提供給您多款美味的食譜參考~

  

烤全魚
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 材料
魚 四隻(去鱗）
薑 8片
柳橙 兩顆
醬油 四匙
辣椒 4根 切片
蔥 8根
油( 塗在魚表面）
做法
1. 在魚肉上劃上幾刀, 表面抹上油
2. 將調味料混合後，塞入魚肉內。將魚在爐具上兩面烤，快烤好時將剩下的醬汁灑在魚的表面　讓其上色後，即可裝盤。

蜜汁雞肉
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 材料
雞腿 8隻(拍平）
橄欖油 100ml
檸檬原汁 兩顆
蜂蜜 2茶匙
辣椒醬 1茶匙
醬油 1匙
甜醋含橄欖油
各式蔬菜，如南瓜，甜椒，茴香，蘆筍(切片）
油，鹽 少許
 做法
1. 將橄欖油，檸檬汁，蜂蜜，辣椒醬，醬油混合。
2. 將雞腿浸泡在醬汁內，並置於冰箱冷藏一晚。
3. 將雞腿放在烤網上燒烤，開中火，上蓋闔起來悶五分鐘。將蔬菜抹油後放在烤網上用中火，反覆翻面，等蔬菜變軟後，灑上鹽巴以及胡椒並淋上甜醋即可

烤羊肉串
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 材料
羊里肌肉 750g
橄欖油 四大匙
檸檬原汁 一顆
新鮮香草末 四大匙
大蒜 一顆 切成蒜末
鹽 胡椒 少許
紅蔥頭 2顆
竹籤 八根 用冷水浸泡一小時
做法
1. 將調味料(橄欖油，檸檬汁，香草末，大蒜末，鹽 及胡椒粉)混合
2. 羊里肌肉，紅蔥頭切成一口的大小，將羊肉浸泡在調味料內並置於冰箱冷藏一晚
3. 用竹籤將羊肉與紅蔥頭串起來後，放在烤網上燒烤即可

烤羊排
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 材料
羊排 兩份
鹽，胡椒粉 少許
大蒜 兩顆 切成蒜片
橄欖油 2大匙
做法
1. 在羊排劃上幾刀，並將蒜片塞進每個切縫內
2. 將羊排刷上橄欖油並且灑上鹽跟胡椒粉
3. 將羊排至於烤網的正中間，蓋上上蓋燒烤。並置於上烤網15分鐘即可

烤鱒魚
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 材料
鱒魚 4尾
奶油 4茶匙
杏仁片 四大匙
鹽，胡椒粉少許
檸檬切片
橄欖油
蕃茄 2顆對半切
紅蔥頭 2顆切片
蘆筍 16 根
巴西里切碎 2大匙
磨菇 4顆(去蒂)
做法
1. 將魚刷上橄欖油，使用烤盤以方便於翻面用
2. 將杏仁置於一個小盤子以小火攪拌直到變色
3. 將魚抹上奶油，灑上杏仁片以及一片檸檬
4. 烤盤上加入少許油，將洋蔥，蕃茄，蘆筍放在烤盤上烤至變軟
5. 將奶油放入每一個磨菇內，再放在烤盤上烤， 不需翻面。將所有的烤過蔬菜灑上巴西里屑即可